Bí Quyết Làm Panna Cotta Sữa Chua Dẻo Mịn, Ít Béo
Panna Cotta, món tráng miệng nổi tiếng của Ý, vốn đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự mềm mịn, tan chảy trong miệng. Hôm nay, Dalatmilk Shop Đà Nẵng sẽ giới thiệu đến bạn một phiên bản cách tân: Panna Cotta Sữa Chua. Với vị chua thanh mát của sữa chua, món ăn này không chỉ mới lạ, đỡ ngấy mà còn "lành mạnh" hơn rất nhiều. Cùng vào bếp thực hiện món tráng miệng sang trọng này nhé!
📋 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Sữa chua không đường Dalatmilk: 250g (chọn loại đặc, sánh mịn sẽ ngon hơn)
- Sữa tươi không đường Dalatmilk: 200ml
- Whipping Cream (Kem tươi): 150ml (để tạo độ béo ngậy)
- Đường cát: 60g (có thể điều chỉnh)
- Bột Gelatin hoặc lá Gelatin: 10g (khoảng 5-6 lá gelatin)
- Chiết xuất vani: ½ muỗng cà phê
🥣 Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Gelatin
- Đối với lá gelatin: Ngâm lá gelatin trong một chén nước lạnh khoảng 10-15 phút cho đến khi lá mềm hoàn toàn. Vớt ra và vắt nhẹ cho ráo nước.
- Đối với bột gelatin: Cho bột gelatin vào một chén nhỏ, thêm khoảng 3-4 muỗng canh nước và khuấy đều, để yên 10 phút cho gelatin nở ra.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Sữa
- Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào một chiếc nồi. Đặt lên bếp và đun ở lửa vừa.
- Khuấy nhẹ nhàng và liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp nóng lên (thấy có hơi bốc lên). **Lưu ý:** Không đun sôi, vì sẽ làm mất vị ngon của sữa và kem.
- Khi hỗn hợp đã đủ nóng, tắt bếp. Cho phần gelatin đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn Thiện và Để Lạnh
- Để hỗn hợp sữa vừa nấu nguội bớt (còn hơi ấm).
- Trong một tô lớn, cho sữa chua không đường và chiết xuất vani vào. Đánh nhẹ cho sữa chua mịn ra.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào tô sữa chua, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành một khối lỏng mịn.
- Rót hỗn hợp Panna Cotta vào các ly hoặc khuôn đã chuẩn bị sẵn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm cho bánh đông hoàn toàn.
💡 Gợi Ý Sốt Ăn Kèm
Panna Cotta sữa chua sẽ ngon hơn khi kết hợp với các loại sốt trái cây có vị chua ngọt. Bạn có thể làm sốt chanh dây, sốt dâu tằm hoặc đơn giản là ăn kèm với các loại trái cây tươi cắt nhỏ.
Chúc bạn thành công với món tráng miệng tinh tế và bổ dưỡng này!